I dag har Karim restauranter over hele Danmark.
For omkring 10 år siden kunne Karim åbne sin første restaurant, Highway 69, på Frederikshavnsvej i Sæby. I årene siden, har Karim åbnet flere restauranter i det meste af Danmark. Bare i de seneste år, er det blevet til fem nye Highway 66 restauranter i henholdsvis Aalborg, Blokhus, Hjørring, Løkken og Skagen.
Når man besøger en Highway 69 – eller 66 – restaurant, bliver man budt et amerikansk inspireret menukort. Man er derfor ikke i tvivl om, at restauranterne er inspireret af det amerikanske madunivers.
Karim er desuden blevet indstillet til Erhvervs- og Handelsstandsforeningernes Iværksætterpris. Vinderen af iværksætterprisen findes d. 31. marts i år, så det bliver spændende at se, om Karim løber med prisen. Han er sammen med fem andre indstillet til Iværksætterprisen.